佐料
雞胗1斤姜片、大蔥適量、小紅辣椒適量、鹽適量、醬油適量、料酒2茶匙、大花瓣2片。
紅燒雞胗的步驟(高壓鍋版)
1.？雞胗洗凈後，換刀，切成薄片，放入水中，倒入料酒，大火燒開，撈出，用水浸泡，洗凈備用。
2.？雞胗洗凈，控水備用。
3.？準備材料，蔥、姜片、小紅椒是辣的那種。
4.？將雞胗放入高壓鍋中，然後依次加入姜片、蔥片、紅椒、醬油、鹽、料酒。
5.？放入大花瓣，用筷子攪拌均勻。高壓鍋30分鐘。
6.？美味的燜雞胗，準備好了。(第二種烹飪方法，雞胗上桌，炒鍋裏準備油。七成左右的油放入雞胗，翻炒後加入孜然，如果有燒烤料的話。孜然炒雞胗做好了。等嘗壹嘗。