佐料
鵝1/2
花生油
1湯匙
精制食鹽
1茶匙
精力
3片
辣椒
四
大蒜
6片花瓣
白酒
麻辣鵝幹煸
1.
將鵝洗凈，切成小塊，姜切片，辣椒切末。
2.
放油
3.
燒熱油鍋，放入鵝肉，慢慢翻炒。
4.
翻炒至鵝肉散發蒸汽，肉質緊實。
5.
加入姜片
6.
加入紅辣椒
7.
加入適量的鹽，翻炒少許。
8.
沿鍋邊倒入適量白酒，蓋上鍋蓋燉壹兩分鐘。
9.
加入壹些鹽，翻炒壹會兒。
烹飪訣竅
1，全程不用水，所以油要多放壹點；
2.如果鵝比較肥，可以先煉油。