切片土豆和香腸
砂鍋底部抹壹層薄薄的油，將洗好的米和水放入砂鍋中浸泡壹個多小時。土豆去皮，切片，油炸。香腸洗凈，切片備用。在浸泡過的大米中加入少許油，攪拌均勻。
蓋上砂鍋，先用大火燒開，再轉小火，將米飯煮至八成熟。
當米中幾乎全部收水，出現如圖蜂窩時，用筷子攪拌(避免糊底)。
然後加入姜絲、香腸、薯片，打壹個雞蛋進去，繼續小火煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。
將大約半勺生抽、1勺生抽、1勺耗油、幾滴香油和半勺糖混合在壹起，做成醬。
最後澆上醬料，享受鹹肉煲仔飯的香噴噴。