羊肉湯裏為什麽要放辣椒？

胡椒是壹種溫暖的補品，可以在入冬後的整個冬天使用。煮湯的時候放壹些暖胃補腎。此外，對於壹些涼菜，如蘿蔔湯、魚湯，辣椒可以起到溫補的作用，對於熱羊肉湯，可以防止上火。能把羊肉的熱量導入人體的下焦，溫暖腎系統。這個作用在中醫裏叫“引火歸元”，是把寶貴的陽火還給人體的源頭。

由於天氣炎熱，人們在夏天有更多的機會生吃蔬菜和水果；為了避酷暑，室內空調長時間開著；冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，冰壹整天都不會離開妳的手，這些都容易使人脾胃受寒；再加上夏季氣溫較高，人容易出汗，耗氣傷津，所以有些人脾虛或寒濕。對於這類人來說，夏天吃點羊肉是有益的。適時多吃羊肉，可以祛除濕氣，避免受寒，暖胃生津，保護胃腸道。