中醫認為，大白菜味甘，性平，有益五臟，潤膚養胃，利尿解熱，化痰清音。《本草綱目》說:“食潤肌膚，益五臟，能降氣清音。只有性質明確，患痢疾的人不宜服用。”
大白菜是最便宜的美容食品之壹，具有改善皮膚彈性、增加皮膚光滑度、延緩皺紋等作用。，以及輔助治療感冒、咽喉腫痛、風熱咳嗽、支氣管炎、小兒腮腺炎、腎虛陽虛、急性肝炎、酒後口渴等疾病。
大白菜的吃法有很多種，可以和蔬菜壹起炒，也可以和肉壹起煮。可以做餃子、包子的餡，也可以做成酸菜、鹹菜、風菜、脫水菜。