多寶魚是無鱗魚，不用剝皮。用刀刮幾下就行了。這時候魚皮表面會產生粘液，將粘液清洗幹凈，和皮壹起蒸。做完之後，皮膚壹點都不硬。當然，吃了蒸了之後，會脫皮。多寶魚和很多魚不壹樣，它的體表有壹層保護液，非常粘，需要用刀反復刮幹凈。想洗幹凈，就再刮壹遍，再洗壹遍，直到不滑為止。
1，先找到右邊的魚肚(肚子很小)，壹般在頭的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或者小尖刀剪開，取出內臟進行清洗。
2.用手或剪刀將鰓取出，洗凈。
3、或者從魚鰓上開壹個洞，取出魚鰓和內臟。
4，那種魚皮，上面的皮，也是在腮處撕開，整塊脫落。