鴨600g酸菜150g紅椒2個姜1小蒜2瓣幹辣椒2個食用油40g醬油1茶匙料酒2茶匙精鹽2茶匙味精0.5茶匙。
工作方法
1.將鴨子洗凈切碎；生姜洗凈切片；將鴨子和姜片放入沸水中煮30分鐘撈起；
2.大蒜洗凈切碎；紅辣椒去籽後去蒂切段；幹辣椒洗凈，切段；
3.鍋內熱油，爆香姜片和蒜末，放入鴨塊翻炒均勻，放入酸菜、紅椒、幹辣椒、料酒和適量水，小火煨15分鐘，再放入醬油、鹽、味精翻炒至熟。
註意
濃郁的香味和美麗，開胃葡萄酒。煨的時間稍微長壹點，讓酸菜和鴨肉互相品嘗。