調料:鹽適量，冰糖10，姜1，蒜瓣3個，八角2個，花椒10，桂皮1，生抽適量，香葉7片，豆蔻2個。
步驟:
1.牛腩洗凈，切成小塊。
2.將姜切片，洋蔥紮緊，將調料放入碗中備用。
3.鍋裏放冷水，放入牛腩，壹起煮開，瀝幹血水備用。
4.取另壹個燉鍋或砂鍋，燒熱，放少許油，放入姜、蒜，炒香。
5.加入煮好的牛腩，翻炒至微黃。
6.加入所有香料
7.加入足夠的水，加入打結的小蔥。
8、調入適量鮮味醬油
9.加入冰糖，大火煮開，小火燉2小時左右。
10，放在碗裏就可以享用了。