豬裏脊肉是豬脊骨內側的壹條嫩肉。
豬展又稱豬蹄(豬蹄、豬手)，從豬蹄到腿肘關節的肉。
2.營養不同。
豬裏脊肉富含人體生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、維生素等。
豬蹄富含膠原蛋白，膠原蛋白是壹種由生物大分子組成的膠體，是肌腱、韌帶和結締組織中最重要的蛋白質成分。
3、制作方法不同。
豬裏脊肉，嫩且無麩質，是瘦肉，並且具有良好的加工性能。可以切片，切絲切丁，油炸，蒸餾，油炸，油炸。
豬蹄壹般用來燉湯，燒，鹵制。
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