如何區分油香魚和紅魚

油香魚和紅魚的區分方法:紅魚的氣味比油香魚淡，所以紅魚更適合做刺身；油柑魚的鱗片大小不壹，鱗片大而硬，而張虹魚則比較均勻。張虹魚的肉很好吃，可以做生魚片，也可以炒、煮。油甘魚富含DHA和膠原蛋白，可以補充人腦所缺乏的關節中高度不飽和脂肪酸和膠原蛋白。

張虹魚壹直是生魚的上等生魚片食材。它很便宜，可以無限接近snapper。吳梅甚至沒有輸給金槍魚和國旗。張虹魚口感緊實，比三文魚更堅韌耐嚼，顏色多為酒紅色，十分搶眼。正宗的日式生魚片都是厚片制作，保證質量，而且必須壹口吃壹整片。

油香魚在日本很受歡迎，不僅因為產量巨大，還因為其營養豐富，能有效促進大腦神經傳導，改善大腦功能，改善皮膚和關節問題。