主料
韭菜 鮮蝦仁
雞蛋 木耳
姜 橄欖油
鹽 料酒
醬油 胡椒面
韭菜蝦仁素三鮮水餃（圖解）的做法步驟
1.?餃子粉適量，為使面有韌勁，加點鹽，提前2小時醒好。
2.?韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（韭菜選傳統細葉的，寬葉韭菜味道差些）
3.?壹定要甩幹韭菜水份
4.?此步驟壹定要加壹些橄欖油攪拌均勻（油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點姜末。
5.?此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油腌制5分鐘，加入盆之前控幹調料水，加入炒好的雞蛋。
6.?調拌
7.?做好面筋子放入塑料袋醒面
8.?包餃子
9.?成品