雞胗800克八角2。
花椒3g茴香6g
肉桂2g，香葉4片。
冰糖40g醬油10g
生抽15g鹽。
幹紅辣椒2料酒20毫升。
醬雞胗的步驟
1.？準備好所有的材料。
2.？水燒開，泡雞胗，撈出備用。
3.？鍋裏放壹點油，放入幹料，油後有香味。
4.？然後加醬油，醬油。
5.？加入開水燒開，加入冰糖和料酒。
6.？加入雞胗。
7.？大火燒開後，用小火煨。
8.？水慢慢蒸發，看看雞胗有多軟多爛。
9.？剩下的湯不多的時候，開始在火上收汁，不用收的太幹就可以煮了。喜歡重口味的可以加點鹽然後收汁。
10.？吃宵夜是個不錯的選擇。
技巧
1.小火慢燉。2.過壹次水去腥，不要久煮。