步驟:
1、將草魚洗凈，中間切兩段後，順條打成斜刀口。
2、把蔥、姜各切片、切絲，放入碗中泡水。
3、將紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜切段。
4、將草魚放入盤中，放入鹽、胡椒粉等，進行腌制。
5、蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤。
6、放入鍋中之後，中火蒸10分鐘。
7、將魚出鍋，挑出蔥、姜片。
8、將泡好的蔥、姜絲，放在魚上面，淋上豉油。
9、鍋內下色拉油，大火燒至七成熱。
10、起鍋淋到放有蔥、姜絲的魚身上，放上香菜即可。