2.制作過程:首先準備1-2個新鮮蘿蔔(白的大的優先)，洗凈，先切成兩半，再切成稍厚的片，放入鍋中備用。
3.然後，在盆中放入適量的鹽，充分混合後放置20-25分鐘，直到其中的汁液被“殺死”。
4.腌制腌制蘿蔔時，不需要倒出“被殺死”的鹵水(這是其他腌菜的唯壹區別)，只需加入適量的大蔥、蔥花、小米椒(切絲)、姜絲，然後調入少許白糖、白醋(或陳醋)、生抽，最後倒入1碗腌制蘿蔔即可。
5.所有食材放好後，表面覆蓋壹層保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時後食用。特點是:鮮、嫩、脆、鹹、香、酸、辣、開胃，配粥或饅頭都很棒。