500克帶皮羊肉
或雞翅/雞腿切碎500克
2個洋蔥
2個大蒜頭
姜片50克
肉桂1片
幾顆八角
1胡蘿蔔
青椒200克
或者兩個土豆
或者雞湯裏用了多少幹紅辣椒？
醬油適量
或者適量的醬油雞煲
冰糖適量
雞肉鍋/羊肉鍋怎麽做？
羊肉/雞肉用水浸泡後瀝幹，大火燒開後瀝幹備用；
鐵鍋放油，放入姜片、半顆蔥、蒜瓣炒香，放入冰糖燒出糖色；
加入羊肉/雞肉，加入生抽，或將生抽加入雞鍋上色，翻炒，加熱湯汁，加入桂皮和八角或幹紅辣椒，大火燒開，小火燉30/15分鐘；
加入胡蘿蔔和可選的土豆，燉至半熟；
加入剩余的洋蔥、蒜瓣和所有青椒，煨煮；
也就是整鍋直接上桌。