南京哪家鹽水鴨最正宗好吃？

最正宗好吃的是金陵飯店的鹽水鴨，可惜不賣。只有去那裏吃飯的時候。好像介紹了《舌尖上的中國》，忘記了做鹽水鴨的人的名字。他的主人是制作鹽水鴨的韓復興的正宗後裔。現在韓復興賣的鴨子已經變質很久了。天氣很冷。南京鹽水鴨老鹵可以考證為安樂園最古老的鹵水，距今已有近100年的歷史。南京鹽水鴨起源於湖熟，以前是鴨肉做的，現在基本都是櫻桃鴨和白條鴨做的。叫桂花鹽水鴨，廣西盛開的時候只有新鹽水鴨才能吃到。之前是用鹽水鴨做的，最有名的是魏宏興，金陵飯店鹽水鴨的配方也由此而來。我覺得夫子廟平江府路上小石壩街的家鴨絕對好吃，最能代表南京鹽水鴨。吃了很久的北京烤鴨和南京鹽水鴨，壹直覺得自己喜歡張家鹽水鴨。