如果在餐後吃水果，會造成餐後血糖的進壹步增高，因為經過吃飯，已經攝入能量，使得血糖升高，如果在吃完飯之後又吃水果，會進壹步造成血糖過高，如果時間長，會造成發生糖尿病風險的增加。從消化的角度講，混合食物胃排空的時間大概是4-6個小時，水果中主要含有水分和碳水化合物，胃排空的時間比較快，如果吃完飯之後再吃水果，容易造成水果在胃腸道蓄積，引起發酵的幾率增加，不利於營養素的消化、吸收。
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