1，菲力牛排
菲力牛排，也叫裏脊，是牛排的頂部。是牛裏脊肉的裏脊，菲力牛排脂肪很少。價格也貴。
2、肋眼牛排
肋眼牛排也叫肉眼牛排，是西餐桌上非常常見的經典牛排。肋眼牛排有肥有瘦。不管是炒還是烤，都很適合。肋眼牛排嘗起來會像黃油。
3.西冷牛排(牛裏脊肉)
西冷牛排，也叫沙朗牛排，是在肉的延伸部分帶有白色腱的牛裏脊肉。
4.丁字牛排
丁字牛排又稱丁字牛排，是西冷牛排和菲力牛排的混合物，取自牛背部的內脊和外脊。
5.牛肉排
牛肉排是胸部兩邊的肉。牛扒富含油脂，適合烤或燉。