可以食用，墨魚中間那塊白色的固體俗稱墨魚骨，不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。
墨魚幹和綠豆幹煨湯食用起到明目降火等保健作用；“烏賊板”學名叫“烏賊骨”，又是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”。
擴展資料墨魚它象魚類壹樣遊泳，且腹腔裏藏有墨囊，所以沿海漁民把它叫做“墨魚”，這是它的俗名；而它在分類學上歸於貝類，是有科學依據的。
身體柔軟，不分節或假分節，通常由頭部、足部、軀幹部、外套膜、貝殼五部分組成；除瓣鰓綱外，口腔內有顎片和齒舌；神經系統包括神經節、神經索和壹個圍繞食道的神經環；體腔退縮為圍心腔。
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