2.輔料:生姜泡椒蘿蔔、醬油、糖、花椒、料酒、香油、大蒜1、生姜1、生菜1、黑木耳8、芹菜1、蔥白1、花椒。
3.豬肝切片，豬腰切絲。
4.豬肝腰花洗凈瀝幹水後，放少許糖、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、幹澱粉10分鐘。
5.輔料切片切塊備用。
6.黑木耳泡好後，用開水和膽水煮，然後放入冷水中淋浴。
7.加入糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、澱粉、香油拌勻。
8.油熱後放入花椒，迅速滑入肝腰，快速翻炒。
9.加入蔥、姜、蒜、泡姜、泡辣椒、泡蘿蔔，快速翻炒。
10，加入萵筍片、芹菜、木耳翻炒。
11，整個炒制過程要快，火要大，然後倒入水碗裏攪拌均勻，起鍋。