2.將柚子皮切成幾塊。
3.去掉柚子皮和柚子肉之間的白色部分，把柚子皮切成細絲，越細越好。
4.將切好的柚子皮細絲放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然後取出過濾備用。同時將柚子肉剝掉，切絲。如果有攪拌機，可以用攪拌機粉碎。
5.準備壹個幹凈無油的鍋，加水和冰糖，燒開。
6.水燒開後，將切好的柚皮細絲和果肉放入鍋中，然後轉小火慢煮，註意不時攪拌，以免糊鍋。大概需要1個小時熬煮到粘稠，柚皮金黃透亮，然後關火，再放涼，溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶，最後放入冰箱冷藏3天左右。