1.將鵝洗凈切塊，然後放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
2、五花肉洗凈切塊，也放入鍋中用清水焯壹下，然後撈出瀝幹備用。
3.鍋裏倒油燒熱，然後放入姜片和小蔥炒香。
4.加入焯水的鵝肉和五花肉，加入少許料酒攪拌均勻。
5.加入適量熱水，放入冰糖、桂皮、八角，然後將冰糖炒熟。
6.倒入適量的生抽和老抽，然後蓋上鍋蓋燜1小時。
7.1小時後，轉大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花即可食用。
8.完成。