2、花椒、八角等茴香油用小火炒熟，撈出茴香，用棉布包好濾出茴香油。
3.這個時候油很燙，要小心翼翼的壹片壹片的把西瓜放進去。然後倒入浸泡過的大豆，煮沸。
4.放入包中，中火煮壹個多小時。加入白酒、甜面醬、糖、鹽繼續中火煮壹個多小時。
5.我看到鍋的表面浮著壹層油。醬變紅後，西瓜醬就熟了。
6.煮好的醬料涼了以後，再放玻璃瓶，不用放冰箱，自然存放也可以很久。只要把豆子蓋起來煮，表面的油就不會變質。所以每次取完醬，記得用勺子壓面，讓豆子完全浸在油裏。