材料準備:雞胸肉、姜末、蔥花、鹽、醬油、十三香、雞精、檸檬汁、雞蛋、蓮藕、面粉、玉米澱粉、鹽、食用油等。
1.雞胸肉洗凈，磨成糊狀。
2.加入適量姜末、蔥花、鹽、醬油、十三香、雞精，擠點檸檬汁或放點料酒，加個雞蛋，攪拌均勻備用。
3.不要在兩片蓮藕之間切，這樣便於夾肉塑形。
4、取壹個空碗，加入壹勺面粉，壹勺玉米澱粉，比例是壹比壹，打壹個雞蛋，加入適量的鹽和水，拌勻。
5.把肉放在兩片蓮藕中間，捏緊，再裹上壹層漿糊。
6.油燒至五成熱，關小火，放入蓮藕夾，煎至兩面焦黃酥脆。壹直用小火煎，翻幾下，使其受熱均勻。