東北豆瓣醬的家常做法和食譜如何制作東北豆瓣醬？

1.配方:豆瓣2斤，蒜末少許，姜末少許，花椒少許，菜籽油500ml，白酒壹瓶，黃荊10斤，香葉少許，八角少許，山奈少許，鹽4袋。

2、新鮮二荊條10斤，二荊條越紅越好，不壞，去掉辣椒蒂，洗凈，晾幹水汽。

3.將辣椒剁成顆粒，拌入2袋泡椒鹽中，拌勻，腌制壹晚。

4.將發黴的豆瓣洗凈，晾幹水汽，放入保鮮袋中，倒入1瓶或2瓶白酒，浸泡壹晚。

5.第二天，將泡好的黴變豆瓣和泡椒混合，加入姜末、蒜末、花椒、八角、山奈、香葉。

6、最後放壇子，放出菜籽油，倒入適量。然後，天氣太熱2天左右，徹底攪拌。