香菜吃多了會沈積黑色素，香菜的開水沒有祛斑作用，而且香菜是含有感光物質的感光食物。像香菜這種光敏性食物吃多了，吃了之後會出現曬傷、紅斑等皮膚問題，所以香菜不宜多吃。
擴展數據:
註意事項:
香菜有溫中帶酸的功效，所以有體臭、瘡毒、口臭、或腳氣的患者不宜多吃，否則非常容易對病情不利。中國名醫華佗建議，有口臭、狐臭、齲齒、潰瘍的人不要吃香菜。香菜確實很香，但是吃多了會有不好的效果。
香菜和豬肉不能壹起吃。香菜本身辛溫，單吃豬肉有時有助於清熱化痰的影響。所以兩種食物壹起吃，可能會加重身體的濕熱情況。千萬不要把這種香菜和豬肉放在壹起食用。
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