烏鱧刺少，肉質緊實，適合做各種烹飪方法，如紅燒、清蒸等。
*鯰魚刺少，肉質細嫩，適合燉、燒、煎等烹飪方式，味道鮮美。
*清江魚還刺少，肉質細嫩，適合燉、煮、烤等烹飪方式，味道鮮美。
*烏江魚刺大，肉質鮮嫩，適合煲湯、紅燒等烹飪方式，味道鮮美。
*草魚刺相對較多，但肉質鮮嫩，適合燉、煮等烹飪方式，味道鮮美。
綜上所述，如果想選刺少，口感好的魚，黑魚，鯰魚，清江魚都是不錯的選擇。魚的具體選擇還需要考慮制作方法和個人口味。