材料:豬頭肉500克，糯米芋頭450克，
輔料:自制蒸豬肉米粉100g，料酒30ml，醬油15g，姜30g，蔥25g。
步驟
1.之前準備好帶肉的鮮豬。
2.洗凈，切成1CM厚的片。
3.蔥和姜洗凈切碎。
4.倒入豬肉，加入料酒拌勻。
5.加入醬油，拌勻，腌制壹晚。
6.芋頭去皮，洗凈，切成1CM厚的片，倒入幾滴醬油，攪拌均勻。
7.豬肉裹著米線。
8.裹著米粉的豬肉放在芋頭上。
9.將鍋裏的水燒開，蒸1小時。
10.蒸米粉肉，香脆芋頭粉爛入味。
技巧
1，豬肉腌制久了更容易入味。
2、醬油腌豬肉剛好鹹，切出來的肉很鮮嫩。
3、芋頭上滴幾滴醬油，純粹是為了調色，不加也會吸收足夠的肉汁，味道也壹樣。