佐料
雞爪適量，小米辣少許。
壹塊姜和適量的鹽。
糖適量，料酒壹勺。
適量檸檬，適量洋蔥
香菜適量，蒜片適量。
老陳醋檸檬雞爪的制作步驟:
1.將買來的雞爪清洗幹凈，剪去指甲，切成兩半。
2.冷水中煮沸，倒掉，清洗幹凈。
3.加入姜片，胡椒粉，料酒，冷水煮。
4.取出煮熟的雞爪，用冷開水沖掉多余的油。
5.將雞爪放入碗中，加入陳醋、醬油、鹽、糖、蔥絲、芹菜、檸檬片、姜片、蔥蒜片，拌勻，蓋上保鮮膜冷藏5小時，中途即可取出翻炒。
6.拿出來直接吃。