配料:時令蔬菜(頭菜、金針菇、木耳、油菜)
調料:剁碎的青椒、郫縣豆瓣、幹辣椒節、重慶火鍋底料、糖、料酒、雞粉、味精、芹菜、色拉油、紅油。
1.雞翅洗凈，用花刀備用。將蝦從後面切開備用。將時令蔬菜洗凈備用。
2.用大蒜炒時令蔬菜，放入鍋中備用。
3.鍋中加入油，加熱至五成熱。將蝦和雞翅分別煎熟備用。
4.鍋中加入底油，依次放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒節、青椒，翻炒至香，加入適量水，煮至香，加入料酒、糖、雞粉調味。
5.將炸好的雞翅和蝦仁放入鍋中，餵入味。加入芹菜，出鍋，倒在炒好的菜底，放上香蔥。
註意:如果這道菜用明火或電磁爐在鍋下加熱，效果會更好！