準備原料：
蝦仁400克，雞蛋兩個，玉米澱粉半碗，芝麻壹勺，鹽壹小勺，料酒壹勺，白胡椒粉壹小勺，芝麻半勺
糖醋汁：生抽兩勺，梁汾五年老陳醋壹勺，白糖壹勺，番茄醬壹勺，澱粉壹勺，清水六勺
步驟：
1.蝦仁洗凈處理好，加壹小勺鹽，壹勺料酒，壹小勺白胡椒粉拌勻腌制半小時去腥。
2.調糖醋汁：兩勺生抽，壹勺醋，壹勺白糖，壹勺番茄醬，壹勺澱粉，六勺清水調勻。
3.澱粉打入兩個雞蛋調勻，放入蝦仁讓蝦仁充分裹上面糊。油鍋中火，放入蝦仁炸到表面微黃撈出控油（復炸壹下更酥脆）。
4.鍋裏放少量油，倒入料汁煮到冒泡，放入炸好的蝦球炒勻，撒上芝麻即可。