佐料
苦瓜
1根
(母雞的)蛋
四
蒜瓣
4粒膠囊
精力
2片
幹紅辣椒
1
鹽
1勺子
雞精
醋
3湯匙(用於浸泡苦瓜)
步驟
1.苦瓜去兩頭，去瓤，洗凈！斜著切片，加入適量的水，放入3勺醋中浸泡30分鐘！(這是苦瓜除苦的小妙招！)
2.將泡好的苦瓜用清水沖洗幾次，洗掉醋味！
3.把雞蛋打碎備用！
4.鍋燒熱，倒入適量的油，將雞蛋放入鍋中打散！
5.雞蛋放壹邊，放入蒜瓣、姜、幹辣椒炒香！
6.加入處理好的苦瓜，加壹勺鹽攪拌均勻！
7.出鍋前加入適量雞精攪拌均勻！