田雞600克，青椒1個，姜15克，辣椒2個，蔥2根，a .醬油1湯匙，b .醬油1茶匙，甜面醬1湯匙，水3/2湯匙，細糖65438+。
工作方法
1.將田雞洗凈剁成小塊，加入調料A抓勻；青椒切小塊；姜、辣椒切小塊；將洋蔥切成小塊備用。
2.將調料B拌入醬中備用。
3.熱鍋，加入約500㏄油至160℃，加入1做的田雞，大火煎田雞至表面微焦，取出瀝幹油備用。
4.鍋洗凈，鍋重新加熱，加入少許油，小火翻炒1的姜片、蔥片、辣椒片，放入青椒略炒，然後放入方法3的田雞，大火翻炒5秒左右，邊翻炒方法2的醬料邊倒入鍋中，最後撒上香油。