把栗子平放在刀板上，壹只手按住，另壹只手沿著栗子分割線從上到下切壹刀。這個分割線是指板栗底部和栗體的交界處，底部較厚，不會切板栗肉。
用堅硬的不銹鋼勺柄很難從切口處撿起栗子殼，留下的栗子肉帶有壹層外皮。很難先去掉所有的硬殼，然後再單獨剝被毛。
燒開鍋裏的水。當出現氣泡時，將帶外皮的栗子倒入鍋中，使每個栗子都能浸泡在沸水中。
浸泡5分鐘左右，感覺濕了就把表層的外衣去掉。
趁熱用手撕掉皮，這樣皮比較完整容易撕，不傷手，整個栗子肉都會被剝掉，如果中途涼了。
倒入鍋中，加溫，然後取出撕開外套。