1、控幹水分
洗過的韭菜花，盡量控幹水分不要有生水，這樣做出的韭花醬不容易變質。
2、鹽
腌制韭菜花，鹽的比例很重要。每500克韭菜花，加50克鹽即可，鹽過少容易導致韭菜花醬變質。
3、容器
裝韭菜花的容器壹定要無水、無油，且要可以密封的，這樣能保證韭花醬長時間不變質、不變味、不變色。
4、保存環境
韭花醬裝瓶後，可以放在陰涼的位置，不可陽光直射，否則韭花醬會變黃。可以保存在冰箱的冷藏室，或者分成壹次食用的量保存在冷凍室，隨吃隨取。