練習步驟
1.只取雞肉的肉部分，去掉皮和脂肪，切成3cm見方的塊。
2.姜、蒜用刷子磨成糊狀，再加入味噌、醬油、白糖、鹽、剁碎的黑胡椒，然後放入雞塊中腌制30分鐘。
3.在腌制好的雞肉中打入壹個雞蛋，然後加入生粉和面粉拌勻。
4.將半鍋油倒入壹個小深鍋中。中小火加熱至五成熱時，放入幾塊雞肉，炸至表面金黃，取出控油。將所有雞塊壹塊壹塊的煎，控油。
5.將油鍋重新加熱，將油溫升至六成熱，放入所有雞塊炸至金黃酥脆後取出控幹。
6、將雞塊放在盤中，白菜葉洗凈切成細絲，壹起上桌。