如何腌制辣椒和泡菜

將辣椒清洗幹凈，晾幹，用牙簽壹根壹根戳孔。將辣椒放入鍋中，加鹽拌勻。倒入米酒，拌勻，靜置半小時。將冷卻後的開水倒入缸中，加入少許鹽，然後將辣椒放入缸中，蓋上蓋子，在缸邊加水密封。半個月後就可以吃了。

1.將辣椒清洗幹凈，擦幹水分，用牙簽將小孔壹個個戳開。

2、準備鹽，和米酒，把水燒開後取出等待完全冷卻。

3.將辣椒放入鍋中，加鹽拌勻。

4.倒入米酒，拌勻，靜置半小時。

5.將冷卻的開水倒入缸中，放少許鹽，然後將辣椒放入缸中，蓋上蓋子，用水封住缸邊。

6、半個月後可以食用。