清煮魚的做法如下：
用料：鯽魚（5條）800克、玉米油30克、豬肥肉60克、蔥10克、姜5克、蒜4瓣、醬油15克、花椒10粒、八角1個、小茴香3克、鹽5克、小幹辣椒5個、清水適量。
步驟：
1、準備食材，鯽魚去鱗去內臟洗凈，豬肉切丁，蔥姜蒜切開，待用。
2、鍋中倒入玉米油開小火，油溫七成熱放入豬肉丁炒熟。
3、加入幹辣椒。
4、放入蔥姜蒜炒香。
5、倒入醬油翻炒均勻。
6、倒入清水。
7、放入花椒粒、八角、小茴香。
8、放入鹽。
9、放入鯽魚開大火煮至湯汁幾乎沒有即可。愛喝湯的可以多加點水，把魚煮熟即可。
10、成品圖。