妳就是不放肉絲。
其實正宗的壹般都是雞絲。
材料:米飯壹杯，皮蛋兩個，肉末半斤，姜，鹽，食用油，料酒。
練習:
米飯用油和鹽腌制1小時以上，油鹽比為1杯米飯:2茶匙鹽:3茶匙油。
肉末用料酒、姜、鹽腌制1小時以上。
將兩個皮蛋分別切成丁。
燒水。燒開後加入油鹽鹹飯和壹片皮蛋。當它觸地後，小火煨65，438+05分鐘，再小火煨。
另開壹口鍋，將腌制好的肉末略炒至肉剛好變白(去腥)。
將炒好的肉末加入粥中，壹起煮60分鐘左右。
最後再加入壹個皮蛋丁，煮30分鐘。
第壹個皮蛋已經融化在粥裏，松軟可口；第二個皮蛋增加了味道。:-)