2.在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調料，朝壹個方向攪拌，腌制幾分鐘。
3.茄子切塊，不要切掉兩個。
4.在切好的兩片茄子中間放壹層生粉，把準備好的肉餡沖泡進去。
5.將澱粉和面粉按照1:1的比例混合，加入壹個雞蛋和適量的鹽，然後加水調成稠厚適中的面糊，再加入幾滴油。
6.電餅鐺加熱，鍋底刷油。
7.將準備好的番茄盒滾入面糊中，讓面糊包住番茄盒。
8.將裹好面糊的番茄盒放入電餅鐺，煎至兩面金黃。
9.取出擺盤，然後在番茄盒表面澆上壹層泰式辣椒醬。