輔料:麻辣紅油10g，鹽，姜1，醬油，蒜2瓣，香醋，香蔥1。
涼拌土豆絲的做法
1，準備原料。
2.將土豆切成薄片，如圖擺放。
3.把土豆切成細絲。
4.將土豆絲用清水洗幾次。
5、姜、蒜切塊，香蔥切寸，然後每節掰成兩段。
6、鍋中加入足量的水，加入適量的鹽和香醋，燒至沸騰。
7.加入去掉多余水分的土豆絲，用筷子攪拌加熱均勻，再燒至煮開後關火。
8.迅速將土豆絲倒入過濾器中。冷水太涼，再倒入涼開水中再沖壹次，以免誤食生水。
9、鍋熱，加入自制麻辣紅油燒至七成熱。
10，倒入姜蒜末，炒香關火。
11.將香香的姜末和蒜末倒入土豆絲中，加入壹些醬油、香醋和香蔥。
12，攪拌均勻。