胡蘿蔔？適量，雞蛋2個，1碗米飯。
佐料
香蔥2根，油適量，鹽1g，極鮮醬油1湯匙。
胡蘿蔔雞蛋炒飯的做法步驟1準備食材；
2胡蘿蔔和小蔥洗凈，小蔥切成蔥花，胡蘿蔔切丁；
3雞蛋打碎成蛋液；
4鍋中放少許油，油熱後倒入蛋液，中小火翻炒至熟，鏟成小塊出鍋備用；
5鍋中重新倒入適量的油，油熱後放入胡蘿蔔翻炒；
6將胡蘿蔔翻炒至七八成熟，然後加入米飯翻炒；
7將米飯翻炒至松散，顆粒清晰；
8加入之前煎好的雞蛋，攪拌均勻，加鹽，味道很鮮，然後關火；
9關火後加入蔥花拌勻出鍋；
10成品。
技巧
最好用隔夜的剩飯。如果妳用的是剛煮好的米飯，那就煮硬壹點。這蛋炒飯很美。