紫色細長嫩茄子
折疊輔助材料
嫩青豆和青椒
折疊調料
甜面醬、鹽、糖、雞精、蔥姜末、蒜泥、料酒。
折疊和編輯此段落
各種腌茄子
1.茄子洗凈，切成厚度約1 cm的卷刃，四季豆洗凈；
2、鍋中放少量水，倒入四季豆和精鹽，大火煮開撈出；
3.鍋燒熱，倒油，放入蔥姜蒜末，炒香，然後放入茄子片，炒至焦黃，加入料酒，將茄子片推開在鍋裏留壹條縫隙，放入甜面醬，用鏟子碾碎攪拌，再放入綠豆、白糖、雞精、精鹽，攪拌均勻，將茄子片裹在醬裏。