熟栗子可以在室溫、冰箱、真空下保存。
1，常溫貯藏:將熟板栗裝入方便袋，紮緊口。可以保存3-5天。
2.冰箱保存:將熟栗子裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏室，可保存7-10天左右。
3.真空貯藏:將熟栗子的水分擦拭幹凈，裝入袋中，再用真空機進行真空貯藏，可貯藏15-30天左右。
1、原料:草魚壹條(1斤半-2斤為宜)、四川酸菜150g(泡菜)、金針菇100g、郫縣豆瓣醬20g、生姜20g、大蒜5瓣、蛋清1。魚片切片，魚排切段，魚片、魚頭、魚排分別加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，拌勻，腌制20分鐘；
2.榨出酸菜裏的水，切成絲。裏面還有泡椒，金針菇洗凈切段；
3.生姜切片，大蒜切碎；
4、鍋熱，倒入