蒔蘿草的食用方法

蒔蘿草的果實和種子可以在成熟前收獲和使用，可以提煉精油食用，或通過采摘、去雜、幹燥、滅菌等過程加工成香料。對於西餐烹飪；它的葉子(也稱為蒔蘿草)也被用作草藥，可以鮮吃或幹吃，氣味芳香。

作為香料，可用作腌制四季豆、黃瓜、泡菜、肉類(香腸)的調料，也可用於制作沙拉、蛋黃醬、魚醬油、海鮮醬油等。做菜用的是羊肉醬和牛肉，能給人不同的口感和風味；在壹些歐洲地區，蒔蘿粉末被撒在三明治或奶酪上來上色。用於魚的烹飪，可以去除魚腥味。

食用說明:需要加熱的蒔蘿調料需要煮10min以上，需要拌涼的蒔蘿調料需要提前半熟30min以上，才能發揮蒔蘿最大的風味。