2、生產設備。豆芽的規模化生產屬於專業化生產，多為流水生產，循環作業。使用的樂器多為木桶，規格可分為大、中、小三種。壹般大木桶生產60公斤豆芽為宜，不要太大。在制作過程中，隨著豆芽的伸長，輪流使用不同規格的桶，提高了桶的利用率。
3.選豆。為了大量生產豆芽，要做好豆種的選擇，應采用無病蟲害、無碎粒的新鮮豆種。
4.噴水管理。加強澆水管理，指定專人負責澆水操作，以調控豆芽溫度，促進豆芽生長，防止爛芽。