材料:豆腐1塊、幹香菇6個、姜1塊、大料1塊、花椒8塊、桂皮1塊、生抽1/2小勺、老抽1小勺、蘑菇粉65438、糖65438。
練習:
1.將幹香菇洗凈，用溫水浸泡(水裏可以放壹點糖，泡過的香菇更好)。使用前撈出瀝幹(香菇水備用)，大的話切成兩半；
2.將豆腐切塊，放入水中煮沸，然後取出，徹底瀝幹；
3.鍋熱後，加入油，將豆腐塊放入鍋中炸至兩面金黃；
4.準備胡椒、茴香和肉桂；
5、熱鍋冷油，小熱香姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入炒好的豆腐，轉中火仔細翻炒；
7.分別倒入香菇和香菇水(不要倒入底部沈澱的雜質)至無料；
8.加入生抽、老抽、蘑菇粉。大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。最後加入糖、香油和鹽攪拌均勻。