1.用溫水揉面團，可以使面團分子適合做麻球，遇到熱膨脹就揉軟。空心炸堆。炒樁又叫麻球，麻球，每個地方的叫法都不壹樣。炒樁的做法也簡單，壹點也不復雜，很容易做。吃起來又甜又脆。
2.烹飪步驟:白糖用溫水融化備用。將糯米粉放入盆中，加入少許發泡粉。用沖泡好的糖水將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。將面團揉成小份，搓圓(如果是餡的話，這壹步會填餡)。用白芝麻包好，用手輕輕按壓。全部用白芝麻包好，準備油炸。鍋中加入適量的油。油加熱到四成時，放入麻球，炸壹會兒就會浮起來。用鍋鏟壓住麻球，煎至金黃色。麻球剛出鍋不要吃太多，容易上火。如果喜歡吃餡料，也可以用自己喜歡的餡料制作。炒的時候火要小，小火慢炒。