1.配料:豬肉餡、莽子和粉絲。
2.肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒、味精、醬油、香油拌勻。
3.肉餡攪拌均勻後，加入壹勺幹澱粉和半個蛋清。
4.繼續攪拌，直到可以使用。
5.洗凈，去皮，去瓤，切成滾刀塊。
6.把粉絲泡在水裏。
7.將水倒入鍋中，煮至微沸。
8.取壹小塊肉，用兩把勺子互相搓圓成球。
9.放入微沸的鍋中。
10.依次做所有的球。
11.肉丸成型後，放入剁碎的魚子中，煮熟。
12.沸騰後會出現泡沫。用勺子撇去泡沫。
13.煮兩分鐘後，魚子葫蘆呈半透明狀，加鹽和味精調味。
14.加入浸泡過的粉絲，煮至粉絲變軟。
15.關火，加入香油。
16.加入胡椒即可食用。