1.將鴨肉清洗幹凈，控制水分，切成大小均勻的小塊，放在盤子裏備用。青紅椒去蒂去籽後切成小塊，放在盤子裏備用。姜和蒜分別切片，放在盤子裏備用。
2.燒熱鍋，不放油。將剁碎的鴨肉倒入鍋中，中火翻炒，將鴨油炒至鴨肉表面微焦，再放入姜蒜片，翻炒均勻，炒至香味四溢，然後倒入1罐啤酒，加入2湯匙醬油調味，加入1湯匙蠔油，加入1。
3.煮25分鐘左右，啤酒中的酒精已經蒸發的差不多了，只剩下少量的湯。這時候可以揭開蓋子，加入1茶匙鹽，然後轉大火收汁。
4.待湯汁濃縮後，放入青紅椒塊，然後快速翻炒至斷，即可食用。
5，這麽好吃好吃好喝的啤酒鴨就做出來了。